高级面点师

　　高级面点专业

　　学期两个月，六个月，两年。

　　根据国家中，西式面点师技能培训标准制定教学大纲。由多年从事西式面点制作的教师授课。由浅入深全面讲授西点制作工艺，面包房的经营与管理相关专业知识：系统传授马卡龙，芝士蛋糕，慕斯蛋糕，提拉米苏，轻乳酪，重乳酪，千层蛋糕，裸蛋糕，各式风味蛋糕，生日蛋糕和裱花，流行面包，各类酥点，蛋挞，各种清酥点心和果冻等百余种面点品种。系统传授炸，煮，煎，烤等各类面点技法，传授各种饼类，包子类，饺子类，粥类，麻花类，月饼类，酥类等100余种中式面点的制作方法。学员亲自动手实际操作，包教包会。